本文摘要：
“之前做到了道咸鱼茄子煮，家人不过于讨厌咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煮，更加热门” 食材明细主料茄子2根瘦肉200g辅料干辣椒适度小米椒3个青辣椒2个生姜小块大蒜4瓣小葱2根生抽2勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺盐适量玉米油适度微辣口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性瘦肉茄子煮的作法步骤1瘦肉切末可用2干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好可用，青辣椒可用3茄子两条洗涤4茄子托条状可用5冻锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子较为吸油6把切好的茄子敲锅里炸到半熟7然后把茄子盛出可用8炸伤完了茄子剩的油炒肉末，炒至变色9再行放进切好的配料，炒出香味10再行放入炸伤好的茄子，翻炒片刻11再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适度盐，翻炒均匀分布12翻炒均匀分布后放入砂锅中13垫上锅盖蒸3分钟14青辣椒切滚刀片，放到砂锅里，垫上锅盖再行蒸2分钟，然后关火15把小葱托小段放进砂锅中，垫上锅盖用砂锅的余热干掉葱香16然后美味的茄子煮已完成啦！“之前做到了道咸鱼茄子煮，家人不过于讨厌咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煮，更加热门” 食材明细主料茄子2根瘦肉200g辅料干辣椒适度小米椒3个青辣椒2个生姜小块大蒜4瓣小葱2根生抽2勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺盐适量玉米油适度微辣口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性瘦肉茄子煮的作法步骤1瘦肉切末可用2干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好可用，青辣椒可用3茄子两条洗涤4茄子托条状可用5冻锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子较为吸油6把切好的茄子敲锅里炸到半熟7然后把茄子盛出可用8炸伤完了茄子剩的油炒肉末，炒至变色9再行放进切好的配料，炒出香味10再行放入炸伤好的茄子，翻炒片刻11再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适度盐，翻炒均匀分布12翻炒均匀分布后放入砂锅中13垫上锅盖蒸3分钟14青辣椒切滚刀片，放到砂锅里，垫上锅盖再行蒸2分钟，然后关火15把小葱托小段放进砂锅中，垫上锅盖用砂锅的余热干掉葱香16然后美味的茄子煮已完成啦！
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